Татьяна (lapundrik) wrote,
Татьяна
lapundrik

Category:

Рецепты для пикника. Цыбульники. Картофельный салат. Салат с молодыми кабачками. Хуммус.

Во-первых, спасибо огромное всем, кто прислал мне поздравления с Днём рождения!
Невероятно и безумно приятно! :)

Во-вторых, объявляю завершение нашего Флешмоба Пасхальных идей, а так же конкурса в рамках ФМ. В ближайшее время опубликую прекрасный обзор со всеми работами участников, а затем объявим победителей. ))

В-третьих, очень хотела поучаствовать в флешмобе "На пикник!" Оксаны - flamebelle. Хорошо, что продлили, хоть успела, а то уже не надеялась. ))
А поскольку рецепты не только вкусные и лёгкие, но и быстрые, отправляю их также для ФМ "Готовим быстро!" Анечки - lifetastesgreat

Сезон пикников и отдыха на природе только начинается, думаю, рецепты пригодятся.
У меня их сегодня четыре:


  • Цыбульники. Луковые лепёшки.

  • Салат с молодыми кабачками и морковью по-корейски.

  • Хуммус.

  • Картофельный салат с черемшой.

Весна2014-001

Первый рецепт

Луковые лепёшки. Цыбульники

Готовила их и в сендвичнице, и на сковородке, и в аэрофритюрнице.
Последние до фотосессии не дожили, съели молниеносно. Очень вкусные!
В сендвичнице получились отлично!
А на скороводке понравились больше всего, наверное потому, что всё же добавляла немного растительного масла для обжаривания, в отличие от первых двух случаев. ))
Готовила на полбяной муке, но вполне можно заменить и на обычную пшеничную. Мне же хотелось создать диетический вариант. :)

IMG_4007

Ингредиенты:

лук - 500 г
мука (полбяная) - 150 г
яйцо - 1 шт.
кефир (вода) - 100 мл
соль, перец чёрный молотый по вкусу
растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление


Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Можно и кубиками, но мне так захотелось. )
Лук посолить, поперчить, перемешать и слегка обмять руками.
Приготовить тесто, смешав просеянную муку, яйцо и кефир. Вмешать лук.
Зачерпнуть тесто ложкой и влажными руками сформировать произвольные шарики.
Если готовить в сендвичнице, можно сразу выкладывать ложкой в смазанную растительным маслом форму. Около 5-7 минут.
На сковородке, чуть смазанную маслом, выложить шарик и ложкой его расплющить до состояния тонкой лепёшки. С двух сторон по 3 минуты.
В аэрофритюрнице готовила лепёшечками, больше похожими размером на оладьи. 5 минут при 200*С. Вполне можно приготовить и в духовке, принцип тот же. ;)

При желании, можно добавить сыр, зелень, любимые специи.
Кстати говоря, с зелёным луком получается просто прекрасно!


Следующий рецепт:

Салат с молодыми кабачками, перцем и морковью по-корейски

IMG_4503


Ингредиенты:

молодые кабачки - 300 г
болгарский перец - 150 г
морковь по-корейски - 150 г
бальзамический (винный или яблочный) уксус - 2 ч.л.
соль, перец по вкусу
растительное масло - 2 ст.л. при желании

Приготовление


Кабачки слайсером или картофелечисткой нарезать на тонкие полоски. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать произвольно.
Добавить морковь по корейски и немного уксуса. Перемешать.
Готово!
Растительное масло я не добавляла, мне его показалось достаточно в моркови по-корейски, как и всех остальных специй.
Салату надо дать немного настояться, полчасика. Быстро и вкусно.
Отличный вариант для пикника! Да и не только. :)

Несколько салатов с молодыми кабачками уже есть в блоге, я их обычно готовлю по весне. Мне очень нравятся!


Хуммус

Вот люблю я его.
Один рецепт уже есть в блоге, с вяленными томатами и брынзой.
А этот недавно готовила его для своего деньрожденческого пикника.
Прекрасная закуска!

IMG_4805-

Ингредиенты:

отварной нут - 600 г
тахинная паста - 50 г
раст.масло - 50 мл
лимонный сок - 1-2 ст.л.
натуральный йогурт - 100 мл
чеснок - 2 зубчика
соль по вкусу

отдельно оливковое масло и специи для подачи


Приготовление


Нут, если нет отваренного, 250-300 г замочить в воде на 4-5 часов (можно на ночь. Промыть, залить водой и готовить на среднем огне 30-40 минут.
Я замачивала и готовила в новой мини-мультиварке Phillips. Режим "Каша", время - 30 минут.
Далее всё просто, с помощью блендера пробить все ингредиенты до однородного состояния.
Лучше измельчать ещё горячий нут. При необходимости подлить чуть отвара, в котором он варился.
Готовый хуммус полить оливковым маслом, посыпать специями. Подать с лепёшками. Можно и с луковыми. ;))

Я посыпала специальной приправой, которая забыла, как называется. В ней и кунжут, и перец, и, кажется, орегано. И ещё что-то неопознанное, которое прекрасно сочетается с хуммусом.
Кажется, это заатар. :)
Можно посыпать паприкой и острым молотым перцем чили. Вкуууусно!!!


Картофельный салат с черемшой

Картофельные салаты считаю идеальным вариантом для пикника.
Сытные, вкусные, несложные и быстрые в приготовлении.
Если с шашлыком, то мясную составляющую можно исключить, а если просто пикник - то, что надо!
Прекрасно сочетаются с сезонной зеленью и свежими овощями.

IMG_4670-

Ингредиенты:

отварной картофель - 600 г
пучок черемши
отварные яйца - 2-3 шт.
запеченная куриная грудка - 200 г (можно заменить копчёной)
каперсы - 50 г ( при желании)
помидоры - 200 г (на фото не видно, но я потом добавила черри, для сочности)

Соус:
раст. масло - 50 мл
горчица - 50 г
чеснок - 2 зубчика
бальзамический (винный или яблочный) уксус - 2 ст.л.
натуральный йогурт - 50 г
соль, перец чёрный молотый по вкусу


Приготовление


Картофель очистить, произвольно нарезать. Добавить измельчённые яйца и зелень, кусочки запеченной или копчёной курицы, каперсы и нарезанные помидоры.
Для соуса тщательно смешать все компоненты и измельчённый чеснок. Добавить к салату и тщательно перемешать. :)

Скажу по секрету, этот салат на фото готовил мой сын. Ага. Ничего сложного!
Про запеченную грудку могу рассказать отдельно.
Хотя, кажется, уже как-то где-то упоминала, но это было давно.
Я часто её готовлю, мой любимый вариант: замариновать минимум на полчаса её в смеси горчицы (с хреном уже, или добавить ложку хрена отдельно), соли, молотого перца, ложки бальзамического уксуса и щепотки сахара. Иногда добавляю сушёный чеснок. Готовлю 12-15 минут в духовке с конвекцией при 200*С или 8-10 минут в аэрофритюрнице.

Вот и всё. ))


Желаю приятного отдыха в майские праздники.
Хорошей погоды. И отличного настроения! :)

Tags: аэрофритюрница, закуски, кабачки, картофель, куриные грудки, лепёшки, мультиварка, нут, полезное, понравилось, постное, рецепт, салат, сендвичница/вафельница, флешмоб
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments