?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сгущёнка за 10 минут.

Вчерашнее. Воскресное. :)
Быстро пишу быстрый рецепт, чтобы потом снова не отложить в дальний ящик...

Случайно попал на глаза на рецепт сгущёнки.
Очень простой! Причём, у меня в это время на сковородке уже пеклись блины, а поскольку заявленное время на приготовление этого лакомства было всего 10 минут, решила тут же и её к блинам забабахать. )))
Получилось очень вкусно! И что главное - быстро! И всего-то надо - 3 продукта, которые всегда есть в наличии...




Быстрая сгущёнка



Ингредиенты:

200 мл молока,
200 г сахара или лучше сахарной пудры,
20 г сливочного масла

Приготовление


В сотейнике перемешать все продукты, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения или полного растворения сахара.
После закипания готовить ровно 10 минут.
Остудить. И готово! :)



Из этой нормы продуктов у меня получилась такая двухсотграммовая баночка, то есть за это время сгущёнка успела хорошо увариться. После остывания, она ещё загустеет.
После закипания я её не сильно перемешивала, потому что, когда пыталась перемешать, она сразу начинала активно пениться и "убегать". Решила больше не трогать.
Оставила на огне по таймеру ровно на 10 минут, так как говорилось, что если больше подержать, она начнёт кристаллизоваться. Думаю, её просто не надо перемешивать, а состояния варёной сгущёнки можно достичь, оставив на плите подольше.

Рецепт гениальной в своей простоте!
И теперь точно не буду покупать сгущёнку в магазине. Своя вкуснее! :Р





Comments

( 63 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
ziuk_cook_book
12 окт, 2015 12:22 (UTC)
Все гениальное просто! :) И главное - быстро!
И я этот (или подобный) рецепт в выходные по телеку видела, но как-то не заострила на нем внимания. А сейчас у тебя посмотрела и очень захотелось повторить :)
Думаю, не имеет смысла спрашивать, сколько такая сгущенка хранится? Или, все-таки, не сразу съели? :)
lapundrik
12 окт, 2015 12:28 (UTC)
Это, видимо, был день сгущёнки. ))
Я где-то в сети увидела, но потеряла источник...

Готовила для детей, они тут же половину и съели. Половина ещё стоит в холодильнике, но это не надолго. )))
Думаю, неделю или две точно должна простоять. Там же почти чистый сахар остаётся.



(без темы) - vnik_555 - 12 окт, 2015 22:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 22:56 (UTC) - Развернуть
chernnishka
12 окт, 2015 12:24 (UTC)
классная=) и я попробую,когда можно будет! мне греческая сгущенка совсем не нравится=)
Тань,а огонь после закипания ты сильно убавила или так на среднем и варила?
lapundrik
12 окт, 2015 12:42 (UTC)
Катюш, а сейчас почему нельзя? :)
Огонь не убавляла, оставила на среднем. Только приходилось снимать сотейник, когда совалась перемешивать, сгущёнка уж очень сильно пенилась. А если не мешать - спокойно стояла и не особо бурлила, поэтому решила не трогать. ))

(без темы) - chernnishka - 12 окт, 2015 12:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 13:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - chernnishka - 12 окт, 2015 13:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 16:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 16:18 (UTC) - Развернуть
(без темы) - chernnishka - 12 окт, 2015 19:42 (UTC) - Развернуть
olga_krav4enko
12 окт, 2015 12:48 (UTC)
гениальный рецепт. Обязательно попробую
lapundrik
12 окт, 2015 13:35 (UTC)
Мне рецепт понравился своей оперативностью. ))
И правда, получается очень вкусно! Дети точно оценили. Сейчас уже от сгущёнки мало что осталось. :)

livejournal
12 окт, 2015 12:57 (UTC)
Сгущёнка за 10 минут.
Пользователь naomi_jer сослался на вашу запись в своей записи «Сгущёнка за 10 минут.» в контексте: [...] Оригинал взят у в Сгущёнка за 10 минут. [...]
seredan
12 окт, 2015 13:00 (UTC)
Ого!
Прямо сейчас попробую, Танюш, спасибо!)))
seredan
12 окт, 2015 13:17 (UTC)
Сделала. Остывает. Интересно попробовать!;-)
(без темы) - seredan - 12 окт, 2015 13:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 13:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - seredan - 12 окт, 2015 13:38 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 13:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - seredan - 12 окт, 2015 13:39 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 16:07 (UTC) - Развернуть
(без темы) - seredan - 12 окт, 2015 16:35 (UTC) - Развернуть
livejournal
12 окт, 2015 13:26 (UTC)
Сгущёнка за 10 минут.
Пользователь anusha_roses сослался на вашу запись в своей записи «Сгущёнка за 10 минут.» в контексте: [...] Оригинал взят у в Сгущёнка за 10 минут. [...]
livejournal
12 окт, 2015 13:31 (UTC)
Сгущёнка за 10 минут.
Пользователь deligent сослался на вашу запись в своей записи «Сгущёнка за 10 минут.» в контексте: [...] Оригинал взят у в Сгущёнка за 10 минут. [...]
gulya_fotomama
12 окт, 2015 14:17 (UTC)
какой замечательный рецепт, Тань:)
И натюрморт супер! У меня с пеной не получается кофе, вся пена остается в кофеварке. Ну ты сег видела)))
lapundrik
12 окт, 2015 16:12 (UTC)
Я вот теперь думаю... Это ж и для крема можно сгущёнку домашнюю использовать? :)
Отличная штука, правда! ))

А по поводу пенки на кофе - это как раз тот случай, когда кофеварка стоит для антуража, а сам кофе готовила я в турке. ))
Я совсем не собиралась устраивать фотосессию, получилось спонтанно. Решила, что эту сгущёнку надо обязательно запечатлеть для истории и обязательно поделиться рецептом. А там и композиция собралась, тем более, что блины и кофе уже были. ;)




vene_ro4ka
12 окт, 2015 15:31 (UTC)
ммм..какая красивая и нежная получилась))) очень хочется взять ложечку и попробовать)))
натюрморт - глаз не оторвать!)))
lapundrik
12 окт, 2015 16:53 (UTC)
Вкусная, точно говорю! :)
Я попробовала. Пока дети всё не съели. )))
Натюрморт получился спонтанно. Но мне тоже очень нравится. Хороший. Душевный. ;)

windava7
12 окт, 2015 16:15 (UTC)
спасибо
lapundrik
12 окт, 2015 16:54 (UTC)
Всегда пожалуйста. :)

bezdelnegof
12 окт, 2015 17:18 (UTC)
Хехе, сгущенка за десять минут)) Вспомнилась как я варить ее, в детстве, пытался. Поствил ее в кастрюльке вариться, значит, и зачитался, что-ли, бабаХ. Сталактиты, и ремонт, конечно. Да-с. Фото у Вас роскошные получились, красота.
lapundrik
12 окт, 2015 19:59 (UTC)
Охохонюшки! Представила. :D
Я сгущёнку в банке лет сто не варила. Но вот ту, что сам приготовишь, а не готовая варёнка из магазина, - всегда особенно вкусная. ))
Хотя иногда может быть чревато ремонтом и сладкими стенами. ))

Спасибо за добрые слова!


singularis
12 окт, 2015 18:57 (UTC)
Но зачем? Она жирнее покупной, что не гуд.


Edited at 2015-10-12 18:57 (UTC)
lapundrik
12 окт, 2015 20:02 (UTC)
А просто так. :)
Для тех, кто любит сгущёнку и не считает калории. Для детей то есть. ))
И совсем не помню жирность покупной, но при желании, и собственную можно сделать диетичнее. Или вот даже народ сгущёнку по Дюкану готовит.
Каждому своё. )

hogzon
12 окт, 2015 19:30 (UTC)
только что опробовал ваш рецепт
у меня ушло около 20 минут, мешал периодически, тк она пенится и сбегает.
масло не ложил
50 сливки 10%
150 молоко 3.5%
~220 сахара.
ещё не остыла, потому не могу сказать, насколько будет густой.
lapundrik
12 окт, 2015 20:04 (UTC)
Вот теперь я буду переживать на ночь глядя: застыла или не застыла. ))
Надеюсь, что с ней всё будет хорошо. :)

Но вкусно получится - это точно. ;)

(без темы) - hogzon - 12 окт, 2015 20:12 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 21:17 (UTC) - Развернуть
wowcook
12 окт, 2015 19:38 (UTC)
Фотографии прекрасны! А сгущенку как-нибудь приготовлю)))
lapundrik
12 окт, 2015 21:11 (UTC)
Спасибо, Оль! :)
Буду рада, если рецепт пригодится. Как по мне - отличное дополнение к воскресному завтраку с блинами/оладушками или вафлями. Дети в восторге! ))

(без темы) - krevetka_flo - 12 окт, 2015 21:18 (UTC) - Развернуть
lapundrik
12 окт, 2015 21:26 (UTC)
А почему не варить? :)
Оно выпаривается и загустевает, плюс сахар молоко карамелизует.

Если не варить, то в голову приходит другой вариант, только за результат я не отвечаю. )))
Скорее всего получится ерунда, но если хочется поэкспериментировать, то можно смешать упаковку сухого молока с сахарной пудрой и постепенно разбавлять смесь молоком до нужной консистенции.

(без темы) - krevetka_flo - 12 окт, 2015 21:47 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lapundrik - 12 окт, 2015 22:57 (UTC) - Развернуть
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 63 комментария — Оставить комментарий )

Profile

счастливая улыбка
lapundrik
Татьяна
Website

Latest Month

Июнь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner